Les légumes crus sont-ils plus longs à digérer ?
Les légumes crus sont-ils plus longs à digérer ?

Si les légumes crus font glonfler, c’est parce qu’ils fermentent. Une fois dans l’estomac, ils sont découpés en minuscules morceaux, avant de passer dans l’intestin. C’est de là qu’a lieu la fermentation qui a pour but de détruire les fibres alimentaires. Elle ralentit la digestion et entraine un dégagement de gaz. Celui-ci, responsable des gonflements et sensations de ballonnements.
Mais quels aliments font le pus gonfler ? et bien ceux de la famille des choux (le brocolis, le chou-fleur, les choux de Bruxelles)
Il est donc préférable de les consommer cuits à la vapeur de préférence, car les fibres seront plus faciles à digérer.

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